國立台灣大學領域專長

首頁
Home

領域專長列表
List of Programs

查詢修課情形
Course Enrolled

注意 (Note)：

領域專長課程可能有先修科目或開放對象之限制，選課前請先到臺大課程網確認。
Individual courses may have prerequisite or eligibility requirements. Please check with Online Course Information (https://nol.ntu.edu.tw/nol/guest/index.php) prior to course registration.
學生取得認證以畢業當學期有效之領域專長為準。
Certification will be subject to the specializations in effect in the semester of graduation.

領域專長
Programs

名稱
Title

中文名稱：食品產業科技
英文名稱：Technology of Food Industry

聯絡人
Contact Person

姓名：李芝佩電話：33662062
Email：cplee0622@ntu.edu.tw
主辦教學單位與所屬學院：農業化學系 / 生物資源暨農學院

領域專長
主責教師
Main Instructor

姓名 : 賴喜美
Email : hmlai@ntu.edu.tw

學習目標與
預期學習效益
Goals and Expected Learning Outcomes

學習目標：本校學士班雖未設立食品科技相關學系，但自農化系設立以來，本系每年均開設農產原料與食品科技相關基礎與應用課程，擔負起農產與食品產業人才訓練之責任。因應人口老化趨勢及環境永續重視，健康維護、食品安全及環境保護之需求，本課程模組架構係以食品化學、食品分析、食品微生物及食品加工等課程為基礎，搭配實驗課及專題實務等必修課程，除了可作為學生精進領域進修之外，亦可以做為取得專業證照之引導。預期學習效益： (1) 落實本系「提供永續糧食生產與保護生態環境及生物多樣性之技術與體系之策略」核心能力之建立。 (2) 讓學生明白「食品產業科技」可直接對應未來就業市場、取得專業證照。

課程架構
Program structure

修課指引
Course-taking Guidelines

「食品產業科技」領域專長模組，依據Institute of Food Technologists (IFT) Higher Education Review Board (HERB)之準則及我國「專門職業及技術人員高等考試-食品技師」專業證照訓練需求，做為未來就業方向參考。

課程資訊
Courses of the Program

編號 no.	課程識別碼 Course Number	課程名稱 Course Title	學分數 Credits
1	以下課程2選1門 Select one course
	641 M1310	食品微生物學 / Food Microbiology	3.00
	641 U4050	食品微生物學 / Food Microbiology	3.00
2	603 35710	食品化學一 / Food Chemistry (Ⅰ)	2.00
3	603 35720	食品化學二 / Food Chemistry (Ⅱ)	2.00
4	623 U0400	食品分析 / Food Analysis	2.00
5	623 U0410	食品分析實驗 / Food Analysis Laboratory	2.00
6	以下課程2選1門 Select one course
	603 35500	食品加工學 / Food Processing	3.00
	623 U0540	食品加工學 / Food Processing	3.00
合計6門課,共14學分 This program entails 6 courses, amounting to 14 credits.

備註
Remarks

Copyright c 2021 臺灣大學教務處 Academic Affairs Division, National Taiwan University
10617 臺北市羅斯福路四段一號　No. 1, Sec. 4, Roosevelt Road, Taipei, 10617 Taiwan
電話總機（Phone）：+886-2-3366-2388