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領域專長資訊
食品產業科技
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  1. 領域專長課程可能有先修科目或開放對象之限制，選課前請先到臺大課程網確認。
  2. 領域專長的施行學期若晚於畢業當學期，學生即使修習專長課程且成績及格，仍無法取得認證。
施行學期：110-1 主責單位：農業化學系
基本資訊
主責教師
姓名
賴喜美
email
hmlai@ntu.edu.tw
聯絡窗口
姓名
李芝佩
email
cplee0622@ntu.edu.tw
學習目標
學習目標： 本校學士班雖未設立食品科技相關學系，但自農化系設立以來，本系每年均開設農產原料與食品科技相關基礎與應用課程，擔負起農產與食品產業人才訓練之責任。因應人口老化趨勢及環境永續重視，健康維護、食品安全及環境保護之需求，本課程模組架構係以食品化學、食品分析、食品微生物及食品加工等課程為基礎，搭配實驗課及專題實務等必修課程，除了可作為學生精進領域進修之外，亦可以做為取得專業證照之引導。 預期學習效益： (1) 落實本系「提供永續糧食生產與保護生態環境及生物多樣性之技術與體系之策略」核心能力之建立。 (2) 讓學生明白「食品產業科技」可直接對應未來就業市場、取得專業證照。
課程架構
修課指引
「食品產業科技」領域專長模組，依據Institute of Food Technologists (IFT) Higher Education Review Board (HERB)之準則及我國「專門職業及技術人員高等考試-食品技師」專業證照訓練需求，做為未來就業方向參考。
課程資訊 修習課程說明
編號
課程識別碼
課程名稱
學分數
以下課程 2 選 1 門
1
641 M1310
食品微生物學
3.00
641 U4050
食品微生物學
3.00
2
603 35710
食品化學一
2.00
3
603 35720
食品化學二
2.00
4
623 U0400
食品分析
2.00
5
623 U0410
食品分析實驗
2.00
以下課程 2 選 1 門
6
603 35500
食品加工學
3.00
623 U0540
食品加工學
3.00
合計 6 門課，共 14 學分
備註

【落日條款】

【修習課程說明】