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領域專長資訊
保健食品與營養
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  1. 領域專長課程可能有先修科目或開放對象之限制，選課前請先到臺大課程網確認。
  2. 領域專長的施行學期若晚於畢業當學期，學生即使修習專長課程且成績及格，仍無法取得認證。
施行學期：110-2 主責單位：食品科技研究所
基本資訊
主責教師
姓名
沈立言教授、潘敏雄教授、謝淑貞教授、羅翊禎教授
email
lysheen@ntu.edu.tw
聯絡窗口
姓名
周錦韻
email
chinyun@ntu.edu.tw
學習目標
本領域專長模組設置之目的為培育對保健食品與營養有相當程度了解的學生，期望這些學生未來能夠進入保健食品與營養產業，無論是擔任保健食品與營養研發人員、品保經理、管理階層，皆有莫大助益。對於提升人類的生活品質的貢獻，將是令人激賞的！ 本領域模組共有七門課，各二學分，「食物學原理」乃介紹食物品質之基礎原理；「食品加工與營養」乃介紹各種重要食品之加工方法與製程中營養成分的變化；「食品與疾病預防」乃介紹如何運用食品與營養來預防疾病的產生；「機能性食品特論」則討論各種機能性食品的原理；「食品細胞分子生物方法學」是介紹運用食品細胞分生的研究方法深入進行作用機轉；「生命期營養」是對於不同年齡層的營養需求的介紹；「食療藥膳學原理與應用」則是以中醫食療的角度將傳承數千年的飲食文化進行實際中醫食療方運用在人類養生保健的介紹。
課程架構
修課指引
本領域專長模組可以於110學年度開始實施。Level 1-4 的七門課均為現有課程，共14學分。<br>本領域專長模組課程開放給全校學生修課。
課程資訊 修習課程說明
編號
課程識別碼
課程名稱
學分數
1
641 M1490
食品加工與營養
2.00
2
641 U3120
食物學原理
2.00
3
641 D1190
食品與疾病預防特論
2.00
4
641 D1140
機能性食品特論
2.00
5
641 M3060
食品細胞分子生物方法學
2.00
6
641 U3110
生命期營養
2.00
7
641 U0580
食療藥膳學原理與應用
2.00
合計 7 門課，共 14 學分
備註
食品與疾病預防特論及機能性食品特論屬博士班課程。

【落日條款】

【修習課程說明】