ENG保健食品與營養
注意
❯
- 領域專長課程可能有先修科目或開放對象之限制，選課前請先到臺大課程網確認。
- 領域專長的施行學期若晚於畢業當學期，學生即使修習專長課程且成績及格，仍無法取得認證。
施行學期：113-1 主責單位：食品科技研究所
基本資訊
主責教師
姓名
沈立言
email
lysheen@ntu.edu.tw
聯絡窗口
姓名
周錦韻
email
學習目標
1.本模組乃將保健食品與營養課程進行更完整的整合，提供學生對於 ”保健食品與營養領域” 更全面性的觀念。<br>2.學生未來能夠進入保健食品與營養產業，無論是擔任保健食品與營養研發人員、品保經理、管理階層。<br>3.提升人類的生活品質。
課程架構
修課指引
本領域模組共有七門課，各二學分:<br>1.「食物學原理」乃介紹食物品質之基礎原理。<br>2.「食品加工與營養」乃介紹各種重要食品之加工方法與製程中營養成分的變化。<br>3.「食品營養概論」課程幫助學生理解人體對各種營養素的需求，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質以及水分，並學習這些營養素在人體健康維持的重要性。課程內容包括基本營養概念、食物組成、營養素的功能與代謝、人體營養需求、營養評估方法、健康飲食指南以及特殊人群的營養需求，以及保健食品的功效與未來趨勢等。<br>4.「臨床營養與食療學」課程是一門專注於飲食和營養對人體健康影響的學科，特別是在疾病預防、治療和康復過程中的應用。其基本概念圍繞著如何利用營養學的知識來改善和維持健康狀態，並針對特定疾病狀態提供適當的食療建議。<br>5.「食品細胞分子生物方法學」是介紹運用食品細胞分生的研究方法深入進行作用機轉。<br>6.「生命期營養」是對於不同年齡層的營養需求的介紹。<br>7.「食療藥膳學原理與應用」則是以中醫食療的角度將傳承數千年的飲食文化進行實際中醫食療方運用在人類養生保健的介紹。
課程資訊 
修習課程說明
修習課程說明編號
課程識別碼
課程名稱
學分數
備註
【落日條款】
- 適用對象： 112-1 入學之學生。
- 適用範圍： 112-1 (含) 以前終止之領域專長，詳見首頁最新消息。
【修習課程說明】
- 取得本領域專長認證須修習英語授課之班次
- 英語授課之課程識別碼第 4 碼為 E