國立台灣大學領域專長

名稱
Title

中文名稱：動物微生物資源利用
英文名稱：The Utilization of Microbial Resource from Animals

聯絡人
Contact Person

姓名：廖奕雯電話：33664140
Email：yiwen@ntu.edu.tw
主辦教學單位與所屬學院：動物科學技術學系(原畜產學系) / 生物資源暨農學院

領域專長
主責教師
Main Instructor

姓名 : 王翰聰
Email : htwang@ntu.edu.tw

學習目標與
預期學習效益
Goals and Expected Learning Outcomes

本課程模組「動物微生物資源開發利用」，主要希望學生能透過對特殊的動物相關微生物來源，先熟悉微生物基本操作與需求，再經由昆蟲、反芻動物瘤胃與食品需求三個方面，了解特殊微生物資源的價值與特性，最後能將此資源藉由應用微生物學的製程及生物技術的引入，創造動物微生物資源的新價值。利用本專長模組，可以擴增學生對於動物微生物資源應用及開發的思考廣度，使學生在利用這些微生物資源時，由基礎的微生物特性開始思考，將微生物常態與特例操作需求都能同時考慮，最後利用產業應用的思維，訓練學生建立由動物微生物資源開發到資源產業化的完整模式。

課程架構
Program structure

修課指引
Course-taking Guidelines

Level 1 基礎課程普通微生物學: 說明微生物養分攝取、生長及控制、微生物代謝、微生物遺傳與分子生物、病毒、微生物世界的多樣性等。藉由此課程獲得微生物學方面的基礎知識，作為將來修習生物相關課程進階課程之基石。 Level 2 理論課程瘤胃微生物、微生物相互作用該兩門課程分別為來自反芻動物瘤胃生態系的微生物資源及昆蟲相關微生物的資源為方向，提供特殊環境下的微生物資源特性說明。藉此了解不同狀態下動物微生物取得的操作特性及資源的可應用方向，以建立後續資源利用的理論基礎。 Level 3 實務方法食品微生物學: 針對各種食品中常見之微生物其特性與管理進行介紹，說明微生物之控制與產品應用、酵素生產利用、指標微生物的利用及微生物相關標準的建立。利用此課程建立學生在動物微生物資源取得後，連接到實際應用的作業能力。 Level 4 應用發展應用微生物與生物技術: 利用此課程使學生了解應用微生物之發酵生產、菌株利用、發酵工程及微生物分析及檢驗之原理、方法及實作。將動物微生物資源產業化的操作模式與需求要素整併，提供學生未來進入產業的競爭能力。

課程資訊
Courses of the Program

編號 no.	課程識別碼 Course Number	課程名稱 Course Title	學分數 Credits
1	603 23100	普通微生物學 / General Microbiology	3.00
2	626 U0110	瘤胃微生物學 / Rumen Microbiology	3.00
3	632 U1290	昆蟲–微生物相互作用 / Insect-Microbe Interactions	2.00
4	641 U4050	食品微生物學 / Food Microbiology	3.00
5	B22 U0420	應用微生物與生物技術 / Applied Microbiology and Biotechnology	2.00
合計5門課,共13學分 This program entails 5 courses, amounting to 13 credits.

備註
Remarks

本系對於學系領域專長模組的開放方式，本系學生可自由選修，若部分課程選修人數有限制時，外系學生將以有修習本系為雙主修或是輔系學生為最優先，生農學院相關科系學生也可優先選修。對外系學生來說，修習本課程模組可以取得微生物基礎知識到後續開發應用的整套模式，未來應用於其他生醫領域時，可以發揮相輔相成之效用。另一方面，藉由外系學生的參與，也能在課程討論中創造新的領域連結，提供學生加深加廣的學習機會。